为你解答

是不是有些台湾的食谱中会提到桔子水或是沙拉油等...令你很头疼？一直在想哪里可取得...？
现在你的"解答" 来了....

1)桔子水可以用水，鲜奶，鲜果汁，或是浓缩果汁来代替。

2)沙拉油可用一般市场售卖的癸花油，橄榄油，或是液态油来取代。

3)面包中的牛奶可用水，练奶+水，牛奶+水，或豆浆来代替。

燕菜出水，怎么办？

要如何做到燕菜不会出水呢？？

只要把燕菜水煮滚后，用小火再多煮几分钟，要不停搅拌，以免焦底。

这样做出来燕菜就不会出水了。

不信你试试看....！加油^^

杯子蛋糕(海绵式与分蛋法)

注意事项：

1)打拌好的面糊放入杯子5分满就好，不然在烘的时候因为膨胀，面糊会溢出来，会浪费掉了与会弄到纸杯很肮脏。

2)要用190-200‘c 烘12-15分钟，表面可烤很漂亮及烤到金黄色与香脆。

3)烘好的纸杯蛋糕后，马上倒扣在凉架上放凉，这样不会收缩及离模了。

**以上的这几点真的很重要。因为以前我都没倒扣，烘好的纸杯蛋糕拿出烤箱后，就这样放着，然后收缩得很厉害，离模也很够力。
现在知道了原来是我的失误，我更加注意这几点事项。也不会再担心蛋糕不漂亮了，也容易装饰。