1/2的成功作品，你能为我解释吗？

不知道是为什么？

我做的土司是黄色的...总是失败的...!

（已经是第3次了）

真的不晓得到底是哪个门子出来差错...？！

                         每当我去别人家的部落格时...

                        总会去看看她们面包与土司

                        心里总是很羡慕的~

因为羡慕她们会很多不一样的做法与手法

而我呢....无言啊！

还是那句话...

还是在原地踏步，一动也不动！

可...又不是说不动，是没法子动！

我很想向前看啊...

但...我对面包与土司的了解是~少之又少~！

有时做法真的很复杂...有时还会看不明白呢！

只好一直看着别人的土司总是完美的...白白的...

很香软的出场！！（很好吃的样子）

羡~慕~的~很~哪~

刚刚FB的网友为我解开了几道“谜底”

1）可能是牛油搓不够均匀

2）可能是搓不够或是不够发酵

......

我要感谢她们慷慨的解答及谢谢她们

O(∩_∩)O

我会加油的！Gambateh...

还有还有...

看来还有一个决绝的方法...那就是...

败~多~几~本~不~同~做~法~的~“面包食谱”~了~

哇哈哈...╮(╯_╰)╭

(心里在流血，因为很快地又要破产咯...)

            这土司是~QQ糯米土司~

~白糖牛油+香肠卷面包~最近又偷懒噢

最近很多事情烦着我...

导致我在夜里无法入眠，不然就睡得不太熟...!

整个人就显得有点点的憔悴...

及

我~~瘦~~了~~“一些”！！！

（ 开心  \(^o^)/ ）

虽然是瘦一些

不过也导致我的身体及精神不太好

也就时常生病了...

也就很少走进厨房做我喜欢的“烘焙”了 ！

（冰箱里还有一大堆的面粉，不知何时才能用的完啊？！）

天啊...我可以不要这样的我吗？？

我~很~厌~倦~了！o(>﹏<)o

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这也是直接法的做法（因为我还在原地中）

表面是小块冷冻牛油+白糖（要放多哦，不然在烤的时候会融化）

老公和孩子都很喜欢这款面包，我也很喜欢！

因为老公喜欢多多牛油嘛...

而孩子呢...

不用说了，就是喜欢上面甜甜的白糖咯！

我想~每个小孩子都是喜爱的吧^^

这卷得美吗？我很满意嘞！孩子也很喜欢^^

赞不绝口~火腿+柴鱼干面包~

好赞的面包哦！

因为放了火腿，美乃滋和柴鱼干...

超香...超浓郁的面包！

yummy^^

老公和孩子都很吃！

虽然还是直接法的做法..

但我会加油的！

Fighting↖(^ω^)↗

家庭式Hawaii Pizza

           其实想做pizza很久了，但就是懒惰去研究看看是怎么做的！
           也是因为mozzarella cheese太贵了，就没“劲儿”去做了...
                                就一直拖啊拖啊拖着...！

            前阵子就心血来潮，就上线参考了其它网友的blog的作品，
             大致上做法和材料都一样，不明白的地方也都明白了！
                   咦...原来是这么地简单，一点都不难啊！
            我一直以为都很复杂的呢（傻傻的我）！
                                           
           之前以为pizza的面团和面包（直接法）的面团是一样的。
          结果不是！因为直接法的面团要搓很久...
          要一小时左右（因为我没有搅拌器，只好用手）。
         谁知...才搓了大概20分钟左右就好了！真开心！
          因为每次做面包，到最后我的手一定很酸痛的！
          所以我不常做面包就是这个原因，也是因为我对面包还不是很了解！

              刚烤好的pizza没一会儿功夫，就被我们吃光光了！！
              而且还是2个1/2呢（22cm）！你说我们恐怖吗？？！！
                 另1个1/2分去我家公婆哪儿了。
              不过我和老公都觉得少了个味道，就是香料。
              因为一小罐就要RM6，好贵哦！就没买了！
              下次，下次一定要放！

1. 2.

3. 4.

5.

       这一小包的200g mozzarella cheese 竟然要RM16，超级贵的！

馅料：火腿，蟹棒，蕃茄，罐头黄梨&蘑菇。

（随你喜欢）

面团材料：

500g 高筋粉。300g 温水（约45’c）。4g 即溶酵母。25g 糖。5g 盐。25g 植物油。

材料a：Prego蕃茄酱。mozzarella cheese。馅料（图上）

（22cm 不沾低圆烤盘）可做4份

做法：

1）将温水与酵母混合。

2）再慢慢加入高筋粉内。

3）再将其他材料加入，慢慢搓到光滑面团（中间以甩打的方式4-5次，可让面团更具嚼劲）。

4）分割4份，每份约200g左右，滚圆，覆盖面巾或保鲜膜，发酵40分钟。

5）再拍打，滚圆，再发酵20分钟。

6）将面团擀开，放入涂油的烤盘里，在用手擀开至烤盘边缘（图1）。

7）涂上番茄酱（图2）。

8）放入mozzarella cheese和馅料（随你喜爱）(图3 & 4)。

9）最后再撒满mozzarella cheese，以200‘c~15分钟或至熟。

爱心面包~~喘口气了

今天终于得空在家了...

闲着无聊没事干就做进厨房干点事情！

自从那天做了“奶酥面包”后

就一直想再做面包，因为真的很好吃！

（不是我“好恋”，好像是我的手艺有些些的进步了...嘿嘿）

可是就是没空做！

那天在无意中在Carol老师家看到这心型的面包后

看了很心动，很想做！

看了做法后，觉得还蛮容易的，但做起来还真的有点点的难度...

面团不好控制啊...！

前几个做出来的心型面团不是很漂亮...

但后来的慢慢上手了，就成型了！

真开心↖(^ω^)↗

下次再来玩过...YES！

                                       香肠cheese卷

葡萄干芝麻小面包

奶酥面包

这面包好好吃哦...

连家公都赞不绝口！

是网友Jenny的食谱，要谢谢她^^

值得再做^^

                                       ~烤前~


  材料：
高筋面粉 400g。低筋面粉 40g。无盐牛油 40g。幼糖 60g。盐 2g。
 酵母 8g。全蛋 3og。牛奶 240g

做法：一般基本面包做法~

奶酥油（表面）：
无盐牛油 80g。糖粉 50g。低筋面粉 30g

做法：
1.牛油+糖粉~打发松白
2.拌入低筋面粉成糊状
3.挤在发酵好的面包上，烘 180° 中层 18分钟就行了！

好好吃的~~菠萝面包

         只能说~这面包好好吃哦...值得再试试做哦!

         连家公都说很好吃，还说我越做越好吃哦...↖(^ω^)↗

         (神气及超开心的我)

                                 

基本甜面包：

A：400g 高筋面粉。100g 低筋面粉~一起过筛。10g 奶粉。

1 tbsp 即溶孝母。100g 幼糖。1 粒蛋。220ml 水

B：75g 牛油

馅料材料：

糖粉 40g。牛油 165g。奶粉 165g~用手搅均便可。

表皮材料：

牛油 120g。糖粉 128g。盐 1 g。奶粉 16g。鸡蛋 83g。玫瑰粉Rose Flour 256g

~用搅拌机搅均便可.

1)A料混合搅拌至光滑的面团。

2)加入B料,继续拌之起筋，有弹性即可拉得很薄不会破裂。

3)盖上干净的湿布，发孝之双倍大(大概50~60分钟)

4)面团压按及搓揉光滑，拍出空气，在分割每份60g，滚圆。

5)盖上湿布或保鲜膜，再发孝2倍大(20~25分钟)。

6)准备馅料和表层。

7)在稍微搓揉下，包入馅料搓圆。

8)将表皮盖上，用塑胶刀在上面交叉割线，再发酵40分钟。

9)以200°C烘至金黄色，就行啦！

不漂亮~葡萄干土司

又又又很久没上菜了...

哎呦...人家最近很懒惰进厨房搞！！

“懒惰虫”又上身了！超级懒惰地说...

其实想做葡萄干土司很久了

搞到现在很开工！！

其实也是直接法+葡萄干而已

就这么简单~

一种面团，多种口味~

“一种面团，多种口味”

因为到现在为止，只会做一种团面，就是基本的甜面团

我想..我应该要“进步”了，还需要加油呢^^

昨天闲着无聊，想想下，有什么可做的？

好啦，就来做面包吧！反正都有材料(其实买了很久)

也是因为很久没做面包了，连自己都很吃很久了嘞！

就一直没开工！

因为前阵子想做土司，不想懂为什么一直失败！

浪费我一整包的高粉...唉！

就没什么信心了...不说了！

基本甜面包：

A：400g 高筋面粉。100g 低筋面粉~一起过筛。10g 奶粉。

1 tbsp 即溶孝母。100g 幼糖。1 粒蛋。220ml 水

B：75g 牛油

C：ham/hotdog/crab-stick/葡萄干。cheese片。美乃滋

装饰：pasley 粉

1)A料混合搅拌至光滑的面团。

2)加入B料,继续拌之起筋，有弹性即可拉得很薄不会破裂。

3)盖上干净的湿布，发孝之双倍大(大概50~60分钟)

4)面团压按及搓揉光滑，拍出空气，在分割每份60g，滚圆。

5)盖上湿布或保鲜膜，再发孝2倍大(20~25分钟)。

6)在稍微搓揉下，放上c料，最后发孝2倍大(30-35分钟)。

7)在烤前，挤上美乃滋和cheese片,撒上pasley粉。

8)以190'c-200'c~烘10-12分钟。

              ~葡萄干面团~葡萄干放得太少了，下次记得放多点哦....

 ~Ham~

                                 

                                   ~crab-stick & hot-dog~

Ham Cheese Bun

里头夹着火腿

外头铺上cheese

哇..真的是绝配啊！

赞！赞!赞!

 这也是直接法....

再战~牛奶土司

因为老公吵着要吃这款土司

刚好又有材料

就走进厨房

开始搓搓柔柔了^^

材料:

高筋面粉 ~ 480g

鸡蛋 ~ 60g

Yeast ~ 1 又1/4茶匙

无盐奶油 ~ 75g

盐 ~ 3/4茶匙

幼糖 ~ 2又1/4汤匙

牛奶 ~ 240g

做法:

1. 将所有材料(奶油除外)搅拌成团(牛奶保留20-30cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)。

2. 将奶油加入搅拌至可扩张至呈半透明状而不会破裂，滾圆,收口朝下，放入抹了少许油的盆中。

3. 盖上待发酵60分钟或至2倍大。

4. 将第一次发酵完成的面团，拍出空气,分割成3等份(約300g),搓成圆形,再让面团休息10分钟。

5. 将面团擀成長形后翻面,由短向卷起,再让面团休息10分钟。

6. 休息好的面团用杆面棍杆成长条(約35cm),由短向卷起,收口朝下间隔适当地排入已涂了油的土司烤模中。

7. 盖上土司模盖再发酵50-60分钟(约烤盒的9分滿)。

8. 放入预热烤箱于175度烘烤30分钟。

9. 出炉后马上脱模，待冷切片即可。

花式卷面包

这款面包师无意间弄到的，漂亮吧^^

花式卷...像吗？

kosong包....

蟹棒+香肠美乃滋面包

这也是用直接法

因为我现在只会直接法

不用紧，慢慢来

一定会学习其他的方法的

加油^^

 白褐色的面包+红色的蟹棒与香肠+绿色的海苔粉...

颜色看了是不是有令你增进食欲感呢？

牛奶土司

这个土司真的...真的超好吃的涅

超级...软的

老公很爱这款土司

也赞不绝口^^

红豆沙面包

好好吃哦^^

连家公婆都称赞

赞不绝口

这次终于出来的面包有够软的

而且里面的红豆沙是自制的哦

我都说了，只要努力

一定会成功的

面包也是用直接法的....

Mexican Bun

基本甜面包：

A：400g 高筋面粉。100g 低筋面粉~一起过筛。10g 奶粉。1 tbsp 即溶孝母。100g 幼糖。1 粒蛋。220ml 水

B：75g 牛油

1)A料混合搅拌至光滑的面团。

2)加入B料,继续拌之起筋，有弹性即可拉得很薄不会破裂。

3)盖上干净的湿布，发孝之双倍大(大概50~60分钟)

4)面团压按及搓揉光滑，在分割每份60g，搓圆。

5)盖上湿布，再发孝2倍大(25-30分钟)。

上层料：

A；120g 牛油。120g 幼糖。3粒蛋。1 tbsp 即溶咖啡+1 tbsp 热水~拌溶解。1 tsp coffee paste

1)牛油与幼糖打至松软，逐渐加入蛋及打拌均匀。

2)加入咖啡水域coffee paste,搅拌均匀。

3)放入挤袋，挤在面包上。

4)再发孝20-25分钟，200‘c 烘12-15分钟。

香肠面包