香~香~香蕉戚风蛋糕

这7风蛋糕真的很香软！

昨日特地做了拿回娘家给家人吃...

都说：很香很软...香蕉味很香...很好吃

o(≧v≦)o~~开心！

不过呢，我觉得有点油嘢...

下次要可能要减少油的分量了咯！

值得再做，加油^^

食谱来自：蔡高晋老师~戚风蛋糕出炉了~

a：6粒 蛋黄。60ml 油。170g 香蕉泥。70g 糖。1tsp 香蕉精~我没放。少许 黄色素~我没放。110g 蛋糕粉。1/4tsp soda粉。

b：6粒 蛋白。90g 糖。1/4tsp 塔塔粉。

做法：

1）a料混合拌匀。

2）b料搅拌至湿性发泡。

3）2者混合拌匀，倒入9寸（22cm）中空模型。

4）放入已预热的烤箱，以170‘c~35分钟或至熟。

彩虹戚风蛋糕~你喜欢吗？

我...很久很久没做戚风蛋糕了

想想下，大概快1年了...

是不是很“吓人”呢？

因为最近老是做面包啊，订单等

很少做这类的蛋糕了。

刚开始做分开搅拌面糊的时候还好，没怎样...

可是到了后面混合面糊之时

死咯...开始混乱了！

手脚都生疏了...

在手忙脚乱之下，面糊才完成地拌匀了！
35分钟后，蛋糕出炉了..
好在，蛋糕无恙！呼...(捏一把冷汗)

简直是有惊无险啊！

                                 食谱来自蔡高晋老师~戚风蛋糕出炉了~

材料a：6粒 蛋黄。4tbsp 油。60ml 牛奶。1/2tsp 香草精。50g 细糖。
             110g 自发粉。1tsp 可可粉。
             数滴颜色素~粉红，青，黄色

材料b：6粒 蛋白。1/4tsp 塔塔粉。100g 细糖

做法：
1）a料混合拌匀成面糊。
2）将拌好的面糊分成4等份，加入不同色素，再拌匀。
3）b料混合打发至湿性发泡。
4）再分成4等份，加入（2）项里，拌匀。
5）把所有拌好的面糊一层层的倒入9寸中空模型里，以170‘c~35分钟或至熟。

不美的~Ladybug Steamcake

这个现在在网上很流行的蒸小蛋糕

我嘢看了其他很多网友的作品...

有的很成功很漂亮,但有些的不成功会爆开!

而我的却是表面起伏不平...

好奇怪的哦！而却也不会发，就是平平的！

再来说好吃也不会很好吃，说难吃也不会很难吃...

也不会说干干硬硬的，微妙的口感！

食谱来自蓝色小厨

你也试试看吧，祝你成功^^

                                      ~蒸前~

对版~Pandan Layer Cake

终于成功了..颜色也对！

哇哈哈！！

海绵蛋糕：(22cm不占底模型)

材料：250g 海绵粉。4粒 蛋。70ml 水。1tsp 班兰香精。70ml 油

做法：1)把全部材料(除了油)混合，用慢速打拌均匀。

      2)改成中速搅拌3-4分钟至松发。

      3)再改慢速加入油，搅拌1分钟。

      4)倒入模型中，敲3下。已180‘c~35分钟。

馅料；

800ml 椰浆。200ml 班兰汁。1/2tsp 盐。130g 幼糖。85g 绿豆粉~绿色装。1tbsp 燕菜粉。 

做法：把所有材料混合，用中火边搅边煮，慢慢成浓稠状，但不要滚，就可离火。

混合做法：

把已凉的蛋糕横切2片。馅料分成2份。

照顺序蛋糕，馅料一层一层铺好在不占底模型里。 就完成了。

红绿色~海绵牛油蛋糕~

这又是家婆要的80被杯子蛋糕

这次很快手脚，只花了2 1/2小时就完成了哦！

食谱是这里

   表面的花纹做法：

**绿茶口味~拿出 2 1/2tbsp面糊+1/2tsp 绿茶粉=拌均

**草莓口味~拿出 2 1/2tbsp面糊+ 1/2tsp strawberry=拌均

                                绿茶口味的很香哦...（¯﹃¯）口水

倒扣中

                                  草莓口味的花纹不是很明显

绿绿色~抹茶7风

 这是第1次空手脱模哦\(^o^)/YES！
很厉害吧!
幸好是美美的脱模，
哇咔咔....!

这抹茶粉是托家人在新加坡买的
比我在这里烘焙店买的还要鲜绿色
虽然颜色是很绿色，但是个人觉得还是不够香。

第一，材料有一点点的改变
第二，再来是烘出来的蛋糕有点点的油...
第三，我想油可能要少一点，会比较健康。

食谱来自~温馨小厨

材料：
a)70g 牛奶。1tsp 抹茶粉(原食谱1 1/2tbsp)~因为已经很绿了，不敢再加了
  70g 植物油(原食谱~溶化牛油)。90g 低粉~过筛。4粒 蛋黄

b)4粒蛋白。1/8tsp 塔塔粉。80g 糖。

做法：
1)牛奶与抹茶粉混合拌匀。
2)接着加入油，低粉，最后蛋黄拌匀，备用。
3)将b料混合打至湿性发泡。
4)2者分2次混合拌匀。
5)倒入8寸模型中，170‘c~40分钟。

超柔软~大理石海绵蛋糕~

昨天在星厨房逛逛逛...就看哪看哪看哪...

看中了这个，又看看了食谱...

咦...很简单嘞！刚好又有材料...

对，就是这个了！

就马上拿纸和笔抄下来，明天就做这款蛋糕~

也是因为海绵粉卖了很久，再不用掉怕会生虫坏掉~

不过说真的

这款蛋糕真的很~很~很好吃耶^^

很香有点带咸，口感又好...

超喜欢的涅^^

(我有改掉少少的做法和材料)

                                                         
                                                 材料：
                           a)250g sponge mix。4个 鸡蛋。
                                          b)50g  水
                          c)90g 牛油~隔热水溶化，熄火，保温
                                         d)1/2tbsp 可可粉

                            **准备吸油纸铺好在8寸模型里**

                                              做法：
                     1)sponge mix及鸡蛋有底速打至糊状。
                      2)加入水，改用高速打至松发，浓稠状。
                          3)加入牛油，拌匀。
                4)取出2tbsp拌好的面糊，参入可可粉，拌匀。装进挤袋 。
              5)倒入原面糊在模型里，再挤入可可面糊，用竹签画开。
             6)敲3下，放进已预热烤箱，180'c~烘烤30分钟。

                 

Marble Muffin Cupcake

又是家婆要的蛋糕

整整有50杯

我是买现成的nuffin粉

简单又容易

又好吃...

材料：

1包500g Muffin mix 粉。50g 鲜奶。200g 植物油(我用牛油~隔热水煮融化)

少许 choco paste。少许杏仁片~烤香

做法： 把全部材料混合，用高速打拌5分钟，拌成面糊。取出一小部分，加入choco

paste，拌匀。用汤匙把白色的面糊舀进纸杯中，5分满。再用小汤匙拿出

一小汤匙的choco面糊，舀进白色面糊中间，再以牙签弄出花形。

撒上杏仁片，以190‘c~15分钟或至熟。

班兰7风蛋糕

食谱来自~蔡高晋老师“7风蛋糕出炉了”~

Zebra Butter Cake

~我只用了半个分量~

Ingredient;

A)10 egg white.2 egg yolk.200g caster sugar.250g superfine flour.1tbsp ovelette.1/2tsp baking

  powder.

B)1tsp vanilla esen.40g condensed milk.220g metled butter

C)15g cocoa powder.20g chocolate emulco

Method;

1)Beat (A) on high speed 10 minit.

2)Add in B ,mix well.

3)Divide the batter into 2 portions.Add C to one portion.stir till well.

4)Spoon 2 tbsp white batter into 10'greased cake tin,followed by chocolate batter,repeat the 

  process.

5)Bake in a preheated oven at 180'c~35-40 minit or till cooked. 

清水蛋糕

材料A:
全蛋1個，蛋黃3個，Corn Oil 50g，低筋面粉50g。
材料B:
蛋白3個，糖粉50g，鹽1g。
做法：
1）全蛋+蛋黃+Corn Oil 用打蛋器拌均，加入低粉拌均備用。
2）蛋白打至粗泡加入糖粉鹽打至干性發泡。
3）蛋白分3次加入蛋黃糊拌均。用湯匙放入紙杯至滿，150度烤20min。

巧克力秒殺蛋糕

这个好吃

浓郁的蛋糕体+浓郁的巧克力酱

真的是绝配

令你一片接着一片

虽然作品很丑

因为我迫不及待的就切开了

等不到巧克力酱凝固

结果巧克力酱流下来了

不完整了

但是值得试试看哦^^

食谱来自妃娟老师の《美味糕点新主张》
26-5-11
材料：
沙拉油---------50g
鲜奶------------80g
可可粉---------15g
苦甜巧克力---100g
蛋黄------------90g
蛋白------------180g
细砂糖---------120g
低筋面粉------75g

巧克力淋酱：
鲜奶油---------150g
苦甜巧克力---120g
奶油-------------12g

做法：
1-鲜奶，沙拉油隔水加热；熄火加入可可粉，巧克力搅
拌；加入蛋黄搅拌均匀。
2-蛋白，细砂糖打至7-8分发。
3-取1/3蛋白霜加入巧克力糊里拌合，加入1/3的低筋面粉
轻轻的翻拌均匀；再将剩下的蛋白霜和面粉分别交错加
入，翻拌均匀。
4-以180度烤30分钟，倒扣冷却备有。

巧克力淋酱：
1-鲜奶油，巧克力隔水加热搅拌至巧克力融化；加入奶
油。
2-将巧克力酱从蛋糕中心淋下平整均匀，冷藏30分钟；
待巧克力凝固即可。

大理石磅蛋糕

食谱来自~Carol老师

咖啡7风蛋糕

材料：

a)4粒蛋黄。幼糖 10g。油 35g。1 tbsp 即溶咖啡粉+2 1/2tbsp 牛奶=拌均

b)4粒蛋白。1/8tsp 塔塔粉。70g 幼糖。

做法：

1)a料混合拌均。

2)b料打至干性发泡。

3)混合拌均，180'c-30分钟或至熟。

Pandan Layer Cake～成功版

Ｙｅａｈ

成功了．．但是．．

呜呜呜

“绿豆粉买错了”

因为当时赶时间

就匆忙的拿了付钱就走了

看也没看清楚

所以．．你们看

人家的绿色的

我的却是～红色～的

呜呜

食谱在～这里

那时是想再战这款蛋糕，也是因为“母亲节”．．．做个蛋糕来庆祝．．．谁知．．．

Pandan Layer Cake～失败版

记得小时很爱吃这款蛋糕

现在长大了

才知道作法与材料

原来是这么容易的

所以就想尝试看看

谁知道．．

失败了．．．

呜呜呜

不过用紧，照吃不误

呓．．还不错吃嘛

食谱来自YinKuan姐

蓝莓７风蛋糕

这和草莓７风一样的食谱

这也不错哦

食谱在这里

大理石牛油蛋糕

这个蛋糕真的也好吃

尤其是放置隔夜了

更佳美味

Cotton Cheese Cake~２

这款蛋糕很久没做了

想想下，有３年多了吧

多年以后，再战这款蛋糕

蛋糕更细致

更柔软

不知是不是＂功夫＂进步了的关系

哈哈

不够不要脸，这样说自己

脸皮厚！

不过，说真的．．．真的要试试看

真的真的．．．

很好吃哦︿︿

材料：

ａ):125g Cream Cheese。60ml 牛奶。30g 牛油。

ｂ)4粒蛋黄。10ml 柠檬汁。

ｃ)30g 蛋糕粉。30g 粟米粉~筛过。

ｄ)4粒蛋白。70g 幼糖。少许盐。

做法；

1)将A料隔水煮至溶解，离火。

2)再加入B和C料，拌匀待用。

3)D料一起打至干性发泡。

4)将3项慢慢倒入2项中拌匀，倒入已涂好牛油的模型(8寸)里，隔水蒸烘50分钟150‘c。 

注：

1)要隔水蒸烘得方式。

2)要用冷水和水的位子在烘盘(隔水的盘，不是装着蛋糕糊的 烤盘)的一半。

3)还有不能烘到一半时加水，出来的蛋糕会不理想

烫面芝士７风

(21中空模)

材料：a)80g 鲜奶。2片 芝士片。25g 牛油。5个 蛋黄。80g 蛋糕粉

b)5个蛋白。70g 糖。1/4tsp 塔塔粉

做法：1)将鲜奶，芝士片及牛油隔热水至芝士片溶化，离火

2)加入蛋糕粉，拌匀。接着加入蛋黄搅拌成糊状，即可。

3)b料混合打发之湿性发泡。

4)2者混合，倒入模型，轻轻敲下。

5)以170‘c~40分钟。

这个真的很好吃，你一定要试试看哦︿︿