2012年3月30日星期五

彩虹戚风蛋糕~你喜欢吗?


我...很久很久没做戚风蛋糕了
想想下,大概快1年了...
是不是很“吓人”呢?
因为最近老是做面包啊,订单等
很少做这类的蛋糕了。

刚开始做分开搅拌面糊的时候还好,没怎样...
可是到了后面混合面糊之时
死咯...开始混乱了!
手脚都生疏了...
在手忙脚乱之下,面糊才完成地拌匀了!
35分钟后,蛋糕出炉了..
好在,蛋糕无恙!呼...(捏一把冷汗)
简直是有惊无险啊!


                                 食谱来自蔡高晋老师~戚风蛋糕出炉了~

材料a:6粒 蛋黄。4tbsp 油。60ml 牛奶。1/2tsp 香草精。50g 细糖。
             110g 自发粉。1tsp 可可粉。
             数滴颜色素~粉红,青,黄色

材料b:6粒 蛋白。1/4tsp 塔塔粉。100g 细糖

做法:
1)a料混合拌匀成面糊。
2)将拌好的面糊分成4等份,加入不同色素,再拌匀。
3)b料混合打发至湿性发泡。
4)再分成4等份,加入(2)项里,拌匀。
5)把所有拌好的面糊一层层的倒入9寸中空模型里,以170‘c~35分钟或至熟。

2 条评论:

  1. 先让我吃一片再说。。。mmmm。。。好吃!

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  2. 蓝色小厨,来来来,不用客气^^

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