Cappucino Mousse Cake

超．．超．．超．．吃！

家公很喜欢

还说：好吃！不错！

开心到．．嘿嘿︿︿

连我都很喜欢这口味．．

～赞～赞～赞～

咖啡海绵蛋糕：

ａ)250克 海绵蛋糕粉。4粒 全蛋。2tbsp 咖啡粉+1 tbsp 水~混合。少许 咖啡浓酱coffee paste。

   60ml 水 

ｂ)70ml 油/溶化牛油

做法：

1)A料混合，用中速打5-6分钟至打发。

2)加入B料，再打1分钟。倒入9寸活动型烘盘170'c 35-40分钟。

3)冷却后切分成3片。

馅料：

ａ)4粒 蛋黄。120克 幼糖。15克 即溶咖啡粉

      ｂ)20克 鱼胶粉~溶于60ml清水

      ｃ)650ml UHT Whipping Cream(打发)

      ｄ)250克 Fresh Cream。水果或巧克力米。

做法：(1)材料A混合隔水炖搅拌至糖溶化，再加入B料拌匀，离火。等稍微冷了才用。

      (2)将打发的C料加进1项里，拌匀。分成3份。

      (3)将3片蛋糕及mousse交替放在22cm-9寸 活动型烤盘里，底层为蛋糕，

         最高一层mousse。冷藏3-4小时

      (4)蛋糕固定后，取出。用D料来装饰，就可。