再战~牛奶土司

因为老公吵着要吃这款土司

刚好又有材料

就走进厨房

开始搓搓柔柔了^^

材料:

高筋面粉 ~ 480g

鸡蛋 ~ 60g

Yeast ~ 1 又1/4茶匙

无盐奶油 ~ 75g

盐 ~ 3/4茶匙

幼糖 ~ 2又1/4汤匙

牛奶 ~ 240g

做法:

1. 将所有材料(奶油除外)搅拌成团(牛奶保留20-30cc,在面团已经搅拌成团后再慢慢加入)。

2. 将奶油加入搅拌至可扩张至呈半透明状而不会破裂，滾圆,收口朝下，放入抹了少许油的盆中。

3. 盖上待发酵60分钟或至2倍大。

4. 将第一次发酵完成的面团，拍出空气,分割成3等份(約300g),搓成圆形,再让面团休息10分钟。

5. 将面团擀成長形后翻面,由短向卷起,再让面团休息10分钟。

6. 休息好的面团用杆面棍杆成长条(約35cm),由短向卷起,收口朝下间隔适当地排入已涂了油的土司烤模中。

7. 盖上土司模盖再发酵50-60分钟(约烤盒的9分滿)。

8. 放入预热烤箱于175度烘烤30分钟。

9. 出炉后马上脱模，待冷切片即可。